お米は洗い笊で水切りして２０～３０分置いて置きます。
時間が無ければしっかり水切りして下さい。

釜に米を入れて牛乳を加え３合のラインよりやや少なめに水を加えます。ターメリック（うこん）と塩・コショウを入れて混ぜて置く

牛肉はお好みの部分で構いません。食べやすい大きさに切って置きます。

玉葱は皮を剥き半分に切ってから横向きに６㎜位に切ってバラバラにして置きます。

今回はシメジとブナピーですがお好みのキノコで構いません。同じものでもOK。根元を切り小房に分けて置きます。

フライパンに油を入れて牛肉の色が変わるまで炒めます。
脂の多い肉は油を減らすと少しはヘルシーになりますよ。

玉葱を加えてしんなりするま位まで炒めキノコを加えて少し炒めます。

８に水（お湯）と赤ワイン・コンソメ・トマトジュース・ケチャップ・塩・コショウを加えて混ぜ煮こみます。

煮ている間に小さなフライパンにバターと薄力粉を入れて混ぜて置き火にかけて練ります。弱火位で！粉っぽさが無いようにね！

１０に生クリームを加えて素早くしっかり混ぜます。
ここでしっかり練る様に混ぜて置きましょう。

９の煮汁を少量ずつ加えては混ぜるの繰り返しをします。絶対に１度に沢山の煮汁を加えないこと。全体で煮汁は２００ｃｃ位です。

２００ｃｃ位の煮汁で固いようならばもう少し加えても良いです。

全体に具が柔らかくなっていたら１４のルーを入れて良く混ぜます。火は中火～弱火の間位で少し煮こみます。

全体にとろみが付いて来たら味を確認して整えます。塩・コショウ・ケチャップ等で！

味を整えたら出来上がりです！

盛りつけて召し上がれ！
お好みでパセリのみじん切り等御飯に振りかけても綺麗ですよ！