ボウルに薄力粉とおからを入れ、軽く混ぜ合わせます。

山状にしたら真ん中を少しくぼませてドライイーストを、周りに塩を入れます。

少量の水を真ん中に加えて、ドライイーストと粉類を軽く混ぜます。

様子を見ながら水を足し、生地をひとまとめにしていきます。

しっかりまとまったらラップをかけて1時間ほど置き、発酵させます。

発酵が終わったら生地を軽く押してガス抜き。二つに分け、平たく伸ばします。

☆縁を薄めに作ると、包んだ時にてっぺんだけ生地が重くなる事態を避けられます。

餃子のたねを真ん中にのせ、コンビニで売ってる肉まんをイメージしながら包みます(大体うまくいかない)。

【アレンジ】残ったタネにキムチの素・おから・チーズを入れてこねます。

8と同じように包みます(やっぱりうまくいかない)。

生地が乗っかるくらいのクッキングペーパーを切り取り、その上に肉まんを置きます。

蒸し器やオーブンのスチーム機能で蒸せば完成！