バターと卵は常温に戻しておく。 型に分量外のバターを塗り、薄力粉を塗して冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでマヨネーズ状にする。
グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

白っぽくふわっとするまで泡立てたら、アーモンドプードルを振るい入れ、よく混ぜる。

溶き卵を4回に分けて加える。
分離しやすいので、加える度によく混ぜて下さい。
最後にラム酒を加えて混ぜる。

ゴムべらに持ち替える。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、さっくり切るように混ぜる。

まだ少し粉っぽさが残っている状態でラム酒漬ドライフルーツを入れ、混ぜる。
生地に艶が出てくるまでよく混ぜて下さい。

型に入れ、生地を写真のように入れる。

焼けたら、オーブンから取り出す。
ある程度熱が取れたら型から出し、表面にラム酒(分量外)を刷毛で染み込ませる。

全面に染み込ませたらラップで包み、アルミホイルでまた包み、2重に包んで保存。
冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。

そのままカットして食べても美味しいですが、バニラアイスを添えて食べるとより美味しいですよ～´｀*