さつまいもを輪切りにして、蒸すかレンジで柔らかくする。

1のさつまいもの皮をむき、大きめのガラスボールに入れ潰す。

2に、砂糖、塩、洋酒、卵黄、生クリーム、ハチミツと牛乳、小麦粉、アーモンド粉末、サラダ油を順に入れゴムベラで混ぜる。

ぽてっとした生地になったらパウンド型に移し、150度のオーブンで60分、160度で10分焼く。飴色の焦目が付くまで焼く。

オーブンから出したらパウンド型に入れたまま完全に冷ます。(一晩置いた方が切れやすいです)
完全に冷えたら切り分ける。

冷蔵庫で冷やしても美味しいです。