薄力粉と熱湯は別で混ぜてボウルの中にいれバター以外の材料も混ぜ合わせます。

台に取り出し台に押し付けるように１０分捏ねバターを加え５分台に叩きます。そして丸めます。

ボウルに生地を入れラップをし暖かいところで６０分発酵させます。

生地を台に取り出し８分割し丸めベンチタイムを１０分とります。

生地を押して手前から巻き片手は生地の端におきもう片手で転がししずく形にし麺棒で平らに太い方から巻き手前に細いほうにする。

天板に生地を並べ暖かいところで４５分二次発酵をします。

オーブンで１８０度の１３分設定し鳴ったら焼きます。