うちの鶏唐揚げ
カリッとジューシー。熱々を召し上がれ~
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今まで色んな配合で作りましたが、やっぱりこのシンプルな味付けが一番!
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今まで色んな配合で作りましたが、やっぱりこのシンプルな味付けが一番!
鶏肉を一口大に切り、ボールに入れてニンニクのすりおろし、塩、胡椒、酒を入れる。
よく揉み込んで水分を鶏肉に吸わせる。
15分位放置。
片栗粉を入れ、よく混ぜる。
中火(160℃位)で熱した油で揚げはじめ、直前に強火にして仕上げる。焦げ色が付いてきたらOK
しょう油を入れると焦げるのが早く、火の通りが甘くなってしまうので、味付けは塩・コショウのみで。
よ~く揉み込むほどジューシーに仕上がります。
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