粉･砂糖･塩・ＢＰを大き目のボウルに入れ、泡だて器等で混ぜあわせます。

中央にくぼみを作り、水とごま油・お好みでゴマを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

なめらかになるまでしっかりとこね、ひとかたまりになったらラップなどにくるんでそのまま一時間程寝かせます。

生地を３０等分しておきます。
えんぴつくらいの太さに伸ばし、一定方向にねじり、二つにたたむとよりよりに。

それをさらにねじり上げ、半分に折り畳み、最後に端っこがバラバラにならない様、よく折りとめます。

150度程の低温でじっくり10～15分。
仕上げに170度程の中温で5～10分かりっとなるまで揚げます。

※粉は強力粉:薄力粉６:４くらいでもＯＫ。
ごま油は風味付け&生地が油を吸いすぎないように加えています。