粉類､ベーキングパウダー、スキムミルクをふるう。

砂糖､塩､サラダ油、水を加え、よくこねる。まとまったら二等分し、黒ごま・うれしの茶（すり鉢等で粉状にする）をそれぞれ加えてさらによくこねる。（何も入れなくてもOK)

生地を20～30分やすませる。

生地を直径2～3センチの棒状にし､端から1.5センチに包丁で切っていく。切り口を上にして真中に指で穴を空け穴を広げるように伸ばしていく。

切れないよう、指でよりながらネックレス位に伸ばしたら、両端を持ってねじっていく。限界までねじって、2つに折るとあら！不思議。自然にあの形に。

両端をしっかりくっつけ、中温の油できつね色になるまでじっくり揚げます。