じゃがいもの皮をむき一口大の大きさに切って水にさらす。人参、玉ねぎは薄切りにしておく。

肉は一口大に切り、しらたきはあく抜きをして長ければ切っておく。

フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。色が変わったら人参、玉ねぎ、しらたきを加えて炒める。

油が回ったら砂糖、醤油、酒、みりんを加えて炒める。
最後に水気を切ったじゃがいもを加えじゃがいもがかぶる位水を加える。

ふたをして、強火でグツグツ煮る。
煮汁がなくなったらじゃがいもが崩れないように軽く炒めて味を絡める。