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さっぱり!みょうがとちくわの卵とじ麺
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さっぱり!みょうがとちくわの卵とじ麺-レシピのメイン写真

さっぱり!みょうがとちくわの卵とじ麺

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515

冷たい卵とじのつゆが新鮮!お昼にも、暑い日の夕飯にもおすすめです。1人前約352kcalです。
このレシピの生い立ち
毎月、社員が提出する月次報告書で、テンヨの商品を使ったレシピを提案してもらうのですが、その中で「美味しい!」と評判で公式採用になったレシピです。レシピ提供してくれた彼女の家では、昔からの定番メニューだったそうです。

冷たい卵とじのつゆが新鮮!お昼にも、暑い日の夕飯にもおすすめです。1人前約352kcalです。
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さっぱり!みょうがとちくわの卵とじ麺

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515

冷たい卵とじのつゆが新鮮!お昼にも、暑い日の夕飯にもおすすめです。1人前約352kcalです。
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材料

4人前
  • ひやむぎ(乾) 300g
  • みょうが 4個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ちくわ(小) 2本
  • 卵 2個
  • A
  • だしつゆビミサン 2/3カップ
  • 水 6カップ
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作り方

  1. 1

    みょうが、長ねぎは小口切りにする。

    ちくわは2~3mmの輪切りにして、卵は溶く。

  2. 2

    鍋にAを煮立てて、みょうが、長ねぎ、ちくわを入れる。

    火が通ったら溶き卵を流し入れて、半熟になったら火からおろす。

    • さっぱり!みょうがとちくわの卵とじ麺作り方2写真
  3. 3

    粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

    その間にそうめんをゆで、冷水でしめる。

  4. 4

    冷えたつゆを具ごとかけ、あれば万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

つゆは温かいままかけると「にゅうめん風」になります。山梨ではひやむぎが多いですが、そうめんやそばでも美味しく召し上がれます。

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テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515
2011/05/17 03:52に公開
私達の商品は、甲信越や北陸地方を中心に販売しています。その地域ならではの料理を多く紹介していますので、参考にしていただければ幸いです。ホームページ https://www.tenyo-takeda.co.jp/公式インスタグラム https://www.instagram.com/tenyo_takeda/
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