ピーマンとザーサイの中華そば・あんかけ風
みろく☆ @cook_40047877
ピーマンとザーサイの和え物の応用編！ ひとり暮らしは、食材の使い方バリエーションがひろがります（苦笑） おいしい、よ！
このレシピの生い立ち
先日ご紹介したピーマンとザーサイの和え物があまったので、中華そばにあんかけにしてトッピングしてみたのですが、これが……意外とうまい！（笑）
ピーマンとザーサイの中華そば・あんかけ風
ピーマンとザーサイの和え物の応用編！ ひとり暮らしは、食材の使い方バリエーションがひろがります（苦笑） おいしい、よ！
このレシピの生い立ち
先日ご紹介したピーマンとザーサイの和え物があまったので、中華そばにあんかけにしてトッピングしてみたのですが、これが……意外とうまい！（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子は縦半分に切り込みを入れて種を取り、斜めぎり。
長ねぎも斜め薄切りにする。
白髪ねぎも作る。 -
- 2
ピーマンは半分にして種を除き、さらに1mm程度の薄さにスライス。
-
- 3
ザーサイは塩抜きしたものを薄くスライスして、さらに立てにせん切りに。
-
- 4
鍋にサラダ油を入れ、豆板醤を入れる。香りが出たら、青唐辛子、長ねぎ、ピーマン、ザーサイを入れて炒める。
-
- 5
水を入れて一煮立ちさせて味を見る。必要ならしょうゆを加える。水溶き片栗粉を加え、とろみがでたら、いったん皿に取り出す。
-
- 6
中華麺は表示通りにゆでる。
-
- 7
鶏ガラスープは、味を見て塩と胡椒を加える。
ゆであがっためんを湯切りして、器に入れ、スープを加える。 -
- 8
8に5を加えて、白髪葱を加えてできあがり！
-
コツ・ポイント
＊スープはうまみ成分が出ているものなら、なんでも♪ 乾燥キノコの戻し汁もオイシイです！）
＊あんと麺のゆであがる時間を最初にイメージしておかないと、麺がのびます（苦笑）
＊味は適宜確認してください！ 濃くなりがちです。
つくれぽ
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