椎茸のシンプルグリル
Essentialk @cook_40225094
簡単ですが、複雑な旨味のある一品。ジューシーな椎茸に、しょうゆとオリーブオイルの風味が良く合います。熱々のうちにどうぞ。
このレシピの生い立ち
スペインのマッシュルームを使ったピンチョスからヒントを得ました。
椎茸のシンプルグリル
簡単ですが、複雑な旨味のある一品。ジューシーな椎茸に、しょうゆとオリーブオイルの風味が良く合います。熱々のうちにどうぞ。
このレシピの生い立ち
スペインのマッシュルームを使ったピンチョスからヒントを得ました。
作り方
- 1
椎茸の軸をとる。包丁で切る、又は片手で傘を持ち、もう片手で軸の根元持ち何度か倒すとポコっととれる。（力のいれすぎに注意）
-
- 2
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、椎茸の傘の内側が上になるようのせる。オリーブオイルをたらす。
-
- 3
中火で6分焼く。
焼けたら醤油を少量たらし、盛り付ける。好みで一味をふり、すだちを添える。
コツ・ポイント
椎茸の軸は、力を入れすぎると傘がやぶれるので注意して下さい。軸は捨てずに、石づきをとって、手で割いてきんぴらに。
椎茸の旨味が主役です、しょうゆは控え目にしてくださいね。
3歳で料理に目覚め、サンタさんへ初めてお願いしたプレゼントは小さな包丁。それからずっと料理担当として重宝がられ、主婦兼学生の日々。航空会社へ就職するも食べ物への興味が捨てられず、栄養士取得を目指し人妻女子大生（！）として勉強中。そんな30代主婦です。家庭料理の本質とは？を問いながらキッチンに向かう日々です。blogもやっています→http://essentialk.exblog.jp/
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