定番❢シンプルなポテトサラダ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

胡瓜に含まれる酵素がじゃがいものビタミンCを破壊します。塩もみ胡瓜にすると酵素の働きは弱まりますので、塩もみを忘れずに。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

定番❢シンプルなポテトサラダ

胡瓜に含まれる酵素がじゃがいものビタミンCを破壊します。塩もみ胡瓜にすると酵素の働きは弱まりますので、塩もみを忘れずに。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分

作り方

  1. 1

    じゃがいもは乱切りにして茹で、火が通ったら熱いうちにつぶし、粗熱を取る。

  2. 2

    人参はいちょう切りにし、じゃがいもとは別に茹でる。胡瓜は薄く輪切りにし、塩もみをする。(水分をよく絞る)

  3. 3

    1と2を混ぜ合わせ、カロリーハーフマヨネーズを全体にからませる。

コツ・ポイント

定番のシンプルなポテトサラダです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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