厚揚げは縦半分に切り、薄切りにする。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

しょうが、長ネギはみじん切りにする。

レタスは３～４cmに切り、サラダ油で色よく炒め、塩少々を振り取り出しておく。

３に油を足してしょうが、長ネギを炒める。香りが出てきたらオイスターソースを加える。

４に１を加えて炒める。●を加えて軽く煮込む。

５に３を戻し片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油を回し入れ完成☆