中華めんはゆでておきます。鶏もも肉は一口大、長ネギは斜め切りにします。大根はすりおろしてざるにあけて軽く水気を切ります。

☆を全部鍋に入れ煮立たせます。鶏肉とネギを入れて火が通るまで煮ます。火が通ったら大根おろしの半量を入れ軽く火を通します。

どんぶりにめんを入れ、2のスープをかけます。残りの大根おろしを乗せて出来上がり。