簡単＊エビ青梗あんかけ丼

Name: 簡単＊エビ青梗あんかけ丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍むきエビ 12尾くらい; 青梗菜 3株くらい; ごはん 2碗; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの; タレ レシピID:17445456を作った余り約100cc; ■オイスターソース 大さじ3; ■醤油 大さじ3; ■紹興酒（または酒） 大さじ3; ■玉ねぎのすりおろし 小さめ1個分; ■鶏がらスープの素（あれば） 小さじ1/3; ■水 150cc

k13206 @cook_40071602

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このレシピの生い立ち
chii3siawaseさんのレシピID:17445456をチキン1/3量、漬けダレ規定量で作ったら美味しいタレが余っちゃった。捨てるのもったいないからこれで何か一品…と思いながら冷蔵庫を開けたらこうなりました♪

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簡単＊エビ青梗あんかけ丼

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材料

2人分

冷凍むきエビ 12尾くらい
青梗菜 3株くらい
ごはん 2碗
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの
タレレシピID:17445456を作った余り約100cc
■オイスターソース大さじ3
■醤油大さじ3
■紹興酒（または酒）大さじ3
■玉ねぎのすりおろし小さめ1個分
■鶏がらスープの素（あれば）小さじ1/3
■水 150cc

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作り方

1

※タレがなければ■を煮詰めると似た味になります
2

解凍済みのエビをタレに1時間ほど漬け込んでおく
3

青梗菜の茎は1.5cm幅くらいの削ぎ切り、葉は適当な大きさに切るかちぎって茎と葉を別々にしておく
4

フライパンに油（分量外）を強火で熱し、青梗菜の茎を炒める
5

茎に火が通りしんなりしたら中火にし、茎をフライパンの端によけ、エビを炒める
6

エビに火が通ったら青梗菜の葉を加え全体を混ぜながら炒め、しなっとしたらごはんを盛った器にうつす
7

空になったフライパンにタレを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

・タレの味が濃いので青梗菜とエビは調味料ナシでOKです
・青梗菜の代わりに長ネギでも合います

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つくれぽ

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k13206 @cook_40071602

2009/11/02 13:52に公開

香港在住です。かなり残念な環境（食材は殆どが見切り品でオーブンもレンジも計量器具すらない）にありながら、卑しい脳みそに導かれるがまま作ってます。まず適当に調理し、思い出しながらのレシピ作成。大さじ=蓮華かcurryスプーン、小さじ=teaスプーン、カップ=ふつうのコップ・・・な、感じ。ﾖﾛｼｸ(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)ﾈｯ！＊2009年10月24日＊

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