ソイレバーペーストの蒸し鶏ハム
健康的美肌まちがいなし！
胸肉を1枚にし、残ったソイレバ―ペーストを
フランスパンにのせると2品出来上がります。
このレシピの生い立ち
ランチで食べた鶏ハムの中に具が巻きこんである一品を真似してみたくて…。
でも中身の具がわからない…だから、色味が似ていたレバーを使い,もう少し栄養価を高めるため、鶏レバーと水煮大豆をミックスして中の具にしてみました。
ソイレバーペーストの蒸し鶏ハム
健康的美肌まちがいなし！
胸肉を1枚にし、残ったソイレバ―ペーストを
フランスパンにのせると2品出来上がります。
このレシピの生い立ち
ランチで食べた鶏ハムの中に具が巻きこんである一品を真似してみたくて…。
でも中身の具がわからない…だから、色味が似ていたレバーを使い,もう少し栄養価を高めるため、鶏レバーと水煮大豆をミックスして中の具にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
若鳥のレバーを下処理し、沸騰したお湯で色が変わるまで茹で、水気を切る。
- 2
鶏胸肉を切れ目をいれて出来るだけ平らにする。
- 3
2．に塩、砂糖をパラパラとまんべんなくふりかけ、ビニール袋に入れて、1時間（具を作っている間）常温で置いておく。
- 4
小さめの鍋に1．のレバーと●の材料をいれ、材料がつかるくらいの水を入れて中火でしばらく煮る。
- 5
4.の材料が少し煮詰まってきたら、ケチャップとしょうゆを入れ、水気がなくなるまで、かきまぜながら弱火で煮る。
- 6
４.の粗熱が取れたら、フードプロセッサーでペースト状にする。（ミキサーの場合は、水気のあるうちにかけ、サイド煮詰める）
- 7
２．の胸肉を水洗いして、水気をきり、４.の具を棒状にして、鶏ハムを作る要領でまき、ラップで巻き、その上からひもで縛る。
- 8
７．にもう1枚ラップを巻き、両端を結び、蒸し器で20分程度加熱し、そのまま冷めるまで放置し、冷蔵庫で数時間から一日置く。
-
- 9
お好みの厚さにスライスし、イタリアンパセリ、黒胡椒をトッピングしたら出来上がり。お好みでマヨネーズをつけてどうぞ。
-
つくれぽ
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