塩麹さんde シフォンケーキ！
塩麹でフワフワ・・パウンドケーキに山食・・・
私なら、あ、シフォンケーキ！どうかしら？と思って
意外とイケるのよ
このレシピの生い立ち
さっこままの塩麹さんdeパウンドケーキ（900824） ミツガシワさんの塩麹さんde山食（912314）を見ていて、suzu-renさんに日記に載せていただき、塩麹・・・フワフワ・・・おー！シフォンにいけるかもと思ってチャレンジ！意外とグー
塩麹さんde シフォンケーキ！
塩麹でフワフワ・・パウンドケーキに山食・・・
私なら、あ、シフォンケーキ！どうかしら？と思って
意外とイケるのよ
このレシピの生い立ち
さっこままの塩麹さんdeパウンドケーキ（900824） ミツガシワさんの塩麹さんde山食（912314）を見ていて、suzu-renさんに日記に載せていただき、塩麹・・・フワフワ・・・おー！シフォンにいけるかもと思ってチャレンジ！意外とグー
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄は室温に、卵白は冷やしておく、材料はそれぞれ計量して前もって準備しておく。牛乳は温めておく。粉は２回ふるいにかける
- 2
A）卵黄にグラニュー糖40ｇを入れてもったりするまで混ぜ合わせる。しっかりHMで白くなるまで混ぜる。
- 3
温めておいた牛乳と塩麹、日本酒を少しづつ入れてさらにHMで混ぜる。サラダオイルを少しづつ加えてもったりするまで混ぜていく
- 4
B）卵白にグラニュー糖35ｇを３回に分けて加えながら,HMでピンと角がたつくらいの艶のあるメレンゲを立てる
- 5
A）にふるっておいた粉を加えてへらでしっかり５分くらいかきまぜる。
- 6
5.にメレンゲをまず1/3加えてここでしっかり５分くらい混ぜる！前日にゆきらいんさんの純生ロールケーキを作って参考に
- 7
6.に残りのメレンゲ1/3を加えて３分くらいホイッパーでませる。よく混ざったらよしとする。
- 8
7.に残り1/3のメレンゲを加えてへらでさっくり泡を消してしまわないように混ぜる
- 9
型に生地を流しいれ、2～３回トントンと型ごと落して空気を抜く
- 10
１７０度のオーブンで４０分焼く。
- 11
焼きあがったらトンと型ごと落して空気を抜き、さかさまにしてナイロン袋を全体にかけ冷ます。
コツ・ポイント
ゆきらいんさんの純生ロールケーキ（464332）を作らせていただき、これでもかって位に薄力粉を入れてへらで混ぜていくのに 今までの常識を覆す驚き！でもレシピに忠実に作ったら なんと美味しいロールケーキの生地が出来上がりました。それを参考に。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
