アジのたたき味噌味
クックishi43a @cook_40099254
味噌味のアジのたたき。温かいご飯にも酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
アジを購入した時の我が家の定番メニューです。
味噌味でそのまま温かいご飯にも合うと思います。アジの刺身が苦手な子供たちも「美味しい！」と食べてくれます。
アジのたたき味噌味
味噌味のアジのたたき。温かいご飯にも酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
アジを購入した時の我が家の定番メニューです。
味噌味でそのまま温かいご飯にも合うと思います。アジの刺身が苦手な子供たちも「美味しい！」と食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
アジ２尾、今回は頭とワタを処理してあるものを購入。３枚におろします。
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- 2
真ん中にある小骨を骨抜きで丁寧に抜いて、皮をはぎます。
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- 3
薬味のしょうが、ねぎは粗みじん切り。大葉は１センチ幅で切っておきます。
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- 4
アジを１センチ幅で切り、薬味をまぜてたたきます。
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- 5
アジと薬味をある程度たたいてから味噌とみりんを追加して、さらに混ぜながらたたきます。
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- 6
なめらかに仕上げたら完成！
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- 7
３枚におろした中骨は素揚げにして骨せんべいに！
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コツ・ポイント
今回は頭とワタを処理してあるアジを購入しました。皮は頭側からむくと簡単にはぐ事ができると思います。アジ１尾からさばいた時は、アラ汁も美味しいですが、今回は中骨だけ使って骨せんべいにしました。お好みで味噌の量を増やしても良いかと・・・。
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