大根の皮とジャガイモを細目の千切りにする。ジャガイモは水にさらしておく。

フライパンにゴマ油をひいて、大根の皮としっかり水切りしたジャガイモを入れ1、2分炒める。

だしの素、砂糖、醤油を加え、焦がさないように強火で水分をとばす。
お好みで七味とゴマをふれば出来上がり。