短冊に切ったベーコンを深鍋でカリカリになるまで炒める。

たまねぎ、セロリ、ピーマンとガーリックを１に加えて４－５分炒める。

小麦粉を２に加え、更に炒める。

火からおろし、チキンブロス、トマト、レモン汁、ウスターソース、タバスコ、タイム、カイエンペッパー、砂糖を混ぜ入れる。

火に戻し、10-15分煮る。

最後に海老、パセリ、ネギを入れ、塩で味をととのえる。