を弱火～中火で約30分茹でます。
（staubで30分茹でた後冷めるまで放置。。。）

茹でた豚肉を軽く洗い、５ｍｍ角に切ります。（しっかり食感を残したい場合は1cm角）

鍋を火にかけ、豚肉を入れて弱火でじっくり焼きます。脂が出てくるのでキッチンペーパー等でふきとります。

酒・砂糖・味噌を加え木べらで混ぜながら煮詰めます。おろし生姜を加え照りが出たら出来上がりです☆

ごはんのおともに、おにぎりの具に！長期保存が可能な調味料です！