いんげんを色良く塩ゆでし冷水に取って冷やし、4等分程度の長さに切る。

鶏胸肉は両面しっかりめに塩こしょう。皮目を下にして耐熱皿に入れ、酒を振りかけラップをする。レンジ(500W)で4分加熱。

鶏胸肉をレンジから取り出し、そのままラップをした状態で置いておく。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。

マスタードマヨを作る。☆印のものを合わせ、塩・こしょうで味を調える。

ボウルで鶏胸肉、いんげんをマスタードマヨで和える。