秋の風味たっぷり♪まいたけのカルボナーラ
みんな大好きなパスタ、『カルボナーラ』の失敗しない作り方です。これならソースもボソボソにならず、おいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
カルボナーラは大好きなのですが、作るのが結構面倒なので卵だけでソースができないかと思い、作ってみたら意外にくどくなく美味しかったので。
まいたけ以外に他のきのこで作ってもいいし、季節にあったお好みの野菜で作っても美味しいです♪
秋の風味たっぷり♪まいたけのカルボナーラ
みんな大好きなパスタ、『カルボナーラ』の失敗しない作り方です。これならソースもボソボソにならず、おいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
カルボナーラは大好きなのですが、作るのが結構面倒なので卵だけでソースができないかと思い、作ってみたら意外にくどくなく美味しかったので。
まいたけ以外に他のきのこで作ってもいいし、季節にあったお好みの野菜で作っても美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ（目安はお吸い物より少し濃いくらい。）、スパゲティを入れて茹でる。
- 2
フライパンにオリーブ油をひいたら中火より少し弱いくらいの火にかけ、1cm幅に切ったベーコンを入れて炒める。
- 3
２に石づきを取ってほぐしたまいたけを加え炒める。
- 4
ボウルの中にパルミジャーノレッジャーノを摺って、全卵１個と卵黄１個を入れる。卵をいれたらボウルの中でチーズとよく混ぜる。
- 5
スパゲティが茹であがったら３と合わせる。（このとき炒めずにオリーブ油とスパゲティを絡めるようにするのがコツです。）
- 6
５を４のソースの入ったボウルに加えて手早く入れて混ぜ合わせる。
- 7
よく混ざり、スパゲティが黄色く絡んだらお皿に盛り、上から粗挽き黒こしょうをふりかけて出来上がり♪
- 8
もし味が薄いと思ったら、お好みで少々だし醤油をかけても美味しいと思います。
コツ・ポイント
●ソースじゃなくスパゲティ自体に塩味を付けておく事。
●茹でる際のコツはスパゲティの袋に書いてある茹で時間の１分早く上げる事。
●茹で上がったスパゲティはフライパンで炒めない事。
これさえ守ればおいしくできます！
つくれぽ
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