温めた牛乳に合わせてふるった粉類をふるいいれ混ぜる。

レンジで６００Ｗで3分ほど加熱。
時々混ぜる。

チョコレートを溶かし、バニラエッセンスおよび１と混ぜる。

あわせたチョコカスタードを裏ごしする。

チョコカスタードの完成。

分量の水に食紅を溶かす。

鍋に、バターと1の水をいれ火にかけ、沸騰したら火からおろす。

ふるった薄力粉をいっきに入れ、しゃもじで混ぜる。

均一になるまで混ぜ、再び火にかける。
なべ底に膜状の生地が出来始めたら火からおろす。

卵半量をいれ、滑らかになるまですり混ぜる。
残りの卵を調整しながらいれ、適度な硬さになるまで混ぜ合わせる。

搾り出し袋に入れ、5センチほどに搾り出す。

１９０℃のオーブンで２５分から３０分焼く。

焼きあがったら、すぐに取り出し、冷ます。

半分に切り込みをいれ、ホイップした生クリームを詰める。

搾り出し袋に入れたチョコカスタード搾り出し、飾りをつけて完成。