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季節のおうどん はまぐりと筍
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季節のおうどん はまぐりと筍-レシピのメイン写真

季節のおうどん はまぐりと筍

☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455

やさしい薄味のうどんです！
おすまし仕立てで季節を感じますよ！
このレシピの生い立ち
旬のはまぐりと筍の料理を食べたかったので
簡単に作ってみました。

やさしい薄味のうどんです！
おすまし仕立てで季節を感じますよ！
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旬のはまぐりと筍の料理を食べたかったので
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季節のおうどん はまぐりと筍

☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455

やさしい薄味のうどんです！
おすまし仕立てで季節を感じますよ！
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簡単に作ってみました。

やさしい薄味のうどんです！
おすまし仕立てで季節を感じますよ！
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材料

  • はまぐり 9個
  • 筍の水煮 100g
  • 菜の花 適量
  • とろろ昆布 好きな分
  • 水 1000cc
  • かき醤油または薄口醤油 大さじ1 １／2
  • いりこだし 8g
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作り方

  1. 1

    菜の花を茹でておきます。
    筍は水洗い
    はまぐりも水にさらしておきます。

    • 季節のおうどん はまぐりと筍作り方1写真
  2. 2

    お鍋に1000ccの水を入れ、はまぐりと筍を入れ火にかけ沸騰する前に
    いりこだし醤油を入れます。

    • 季節のおうどん はまぐりと筍作り方2写真
  3. 3

    アクを取ります
    はまぐりが開いてきて弱火で3分ほどで火を止めます。

    • 季節のおうどん はまぐりと筍作り方3写真
  4. 4

    器に茹でたうどんを入れ
    はまぐりと筍の汁を入れ
    その後に、はまぐり筍をのせ
    菜の花 とろろ昆布をのせ
    出来上がりです。

  5. 5

    お汁が残ったら
    卵1個と汁200ccで茶碗蒸しも
    オススメ！

    • 季節のおうどん はまぐりと筍作り方5写真

コツ・ポイント

はまぐりが開いたら弱火にしましょう！
火が強いと身が取れてしまうので

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☆nyan10ka☆
☆nyan10ka☆ @cook_40093455
2017/04/10 09:23に公開
料理日記として始めました。こうして残しておけばママの料理を覚えてもらえる かな〜(^^)ほんといい時代です！ 皆さんのレシピを見て作って感動！ 驚き！感謝です！ 義理の姉が広島に住んでいるのが縁で醤油は牡蠣醤油を使っています。
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このレシピのキーワード

うどん 蛤 菜の花 たけのこ とろろこんぶ

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