総菜パン ウインナーとハムチーズ
ふわっと柔らかい総菜パンです。半分の量でも作れますよ。
このレシピの生い立ち
休日の朝食として
アプリでひらく作り方
- 1
バターはクリーム状になるくらいまで軟らかくしておく。
- 2
ふるった強力粉+塩+砂糖を菜箸もしくは泡だて器でよく混ぜ合わせる。イーストを加えさらによく混ぜ合わせる
- 3
水を加え菜箸で軽く混ぜ、よく溶いた卵を加えさらによく混ぜポロポロになってきたら手で150回くらいよくこね合わせる。
- 4
少し打ち粉をしながらこねてください。
- 5
生地を広げた中央にバターを乗せて包み込むようにしてから10分くらいよくこねる。
-
- 6
ひとまとめにし、一次発酵をします。（４０度50分）
-
- 7
上から押してガス抜きをし、スケッパーにて12等分、丸めて布巾をかけて１０分寝かせます。
-
- 8
二次発酵します。（４０度１０分）
- 9
ウインナーには切れ目を入れ、ハム・チーズは４分割します。
- 10
★ウインナー★
生地の中央に切れ目を入れウインナーをのせ楕円に成型し埋まる状態押し込みます。 -
- 11
★ハムチーズ★
平らに広げ中央にハムとチーズを交互にのせ生地の端を伸ばして包み込む。つまんで閉じた面は下となります。 - 12
とき卵を塗り200度で１５分焼きこんがりしたら出来上がり。ウインナーパンはケチャップとマスタードをお好みでどうぞ。
-
コツ・ポイント
ウインナーはシャウエッセンを使用しました。ハムは厚切りの方がおいしいかも。ハムチーズはきちんと閉じないとチーズが漏れ出します。
ウインナー分の生地に切れ目を無しで作ったら上に乗った状態になってしまいました。切れ目を入れて埋めてください。
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