さといもコロッケ
里芋のねばりの中にごぼうの食感がなんとも言えない我が家のさといもコロッケ！
秋の１品です
このレシピの生い立ち
秋と言えば、「さといもコロッケ」
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう・人参をみじん切りにし、フライパンで鶏ミンチと野菜類がしんなりする程度まで炒め砂糖・醤油・みりんを入れて弱火で５分
- 2
里芋は皮をむき、１㎝幅で輪切りにして、ナイロン袋に入れレンジで８～１０分（やわらかくなるまでチンしてください）
- 3
レンジから里芋を取り出し、ボールに移してよく潰す。
- 4
潰した里芋に１と片栗粉、卵を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
混ぜ合わさったら、バットなと平たい器に移して冷ます。
-
- 6
冷めた５をスプーン１杯分くらいとり丸めて、小麦粉→卵→パン粉の順で衣を付ける。
- 7
170度～180度の油できつね色になるくらいまで揚げて出来上がり。
- 8
とんかつソース＋マヨネーズ＋からしを混ぜたソースでお召し上がりください！
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コツ・ポイント
コロッケ衣の他、片栗粉をたっぷりまぶして揚げて、「あんかけ揚げさといも」も美味しいですよ！
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