しいたけは、薄切りにする。（今回はちょっとぜいたくにどんこ椎茸を使いました。）ネギは小口ぎり。

水300g程度にほんだし、しいたけを入れて熱する。

味付けは、おしょうゆとお酢。

卵をといたものをふんわり流し入れる。

最後はごま油、コチュジャンを入れて微調整。

ぱらりと万能ねぎ。