お魚屋さんありがとぉレシピ ＮＯ’2
流 @cook_40018212
ぜったいうまぃ！
このレシピの生い立ち
銀鮭がいま、小名浜でたくさん揚ってて、ｷﾛあたり300円を切る価格だって！
そんな、銀鮭を１㌧ばかり転がしてあげた
お礼にって頂いた鮭です。
お魚屋さんありがとぉレシピ ＮＯ’2
ぜったいうまぃ！
このレシピの生い立ち
銀鮭がいま、小名浜でたくさん揚ってて、ｷﾛあたり300円を切る価格だって！
そんな、銀鮭を１㌧ばかり転がしてあげた
お礼にって頂いた鮭です。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の鱗を
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- 2
削いで
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- 3
頭をとり
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- 4
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- 5
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- 6
三枚におろします
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
腹骨を削ぎ
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- 12
ハラスを削ぎ
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- 13
フィレ状に整形
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- 14
一口大に
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- 15
カットし
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- 16
頭とアラをブツ切り
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- 17
流水で流し
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- 18
ひたひたの水を張って沸騰したらアクをすくい
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- 19
１５分程度強火で煮たら
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- 20
漉します
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- 21
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- 22
塩・コショウをふった鮭を
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- 23
サラダオイルで
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- 24
強火のソテー
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- 25
焦げ目がついたら
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- 26
鮭だしを注ぎ
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- 27
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- 28
強火で煮詰め
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- 29
水分が少なくなってきたらバターを加え
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- 30
バターが溶けたら
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- 31
生クリームを加えて沸騰したら火を止め
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- 32
できあがり
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- 33
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- 34
そのままでもＯＫですが
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- 35
パスタをボイルし
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- 36
たっぷりバジルを刻み
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- 37
フライドオニオンと一緒に
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- 38
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- 39
パスタに和え
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- 40
軽くソテーし
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- 41
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- 42
そこの鮭ソースをたっぷり
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- 43
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- 44
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コツ・ポイント
煮詰めた鮭のだしがしっかりうまみをもってます！
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