一人分の簡単麻婆豆腐もどき丼
モノグサでもできる麻婆豆腐もどき。甜麺醤を使って味付けの手間を減らします。冷蔵庫の住人を増やさないように食べ切りましょう
このレシピの生い立ち
麻婆丼っぽいものを作って、ひき肉と豆腐を消費しようという試みから。お豆腐でお腹いっぱいになれる一皿になりました。自分的には、1人で食べきれるところがポイント（余りを冷蔵庫に入れるとそのまま忘れて傷んで捨てることになる危険性が高いので）。
一人分の簡単麻婆豆腐もどき丼
モノグサでもできる麻婆豆腐もどき。甜麺醤を使って味付けの手間を減らします。冷蔵庫の住人を増やさないように食べ切りましょう
このレシピの生い立ち
麻婆丼っぽいものを作って、ひき肉と豆腐を消費しようという試みから。お豆腐でお腹いっぱいになれる一皿になりました。自分的には、1人で食べきれるところがポイント（余りを冷蔵庫に入れるとそのまま忘れて傷んで捨てることになる危険性が高いので）。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1.5センチ角に、ネギは粗みじんに切る。豆板醤、片栗粉はそれぞれ同量の水で溶く。甜麺醤、酒、水は合わせておく。
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- 2
フライパンに油、みじん切りニンニク、ひき肉を入れ、中火で炒める。
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- 3
ひき肉の色が半分以上変わったら、ネギを加えてさらに炒める。
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- 4
水で溶いた豆板醤を入れ、少し火を弱くして炒める。
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- 5
甜麺醤と酒と水を合わせたものを加え、よく混ぜ合わせる。
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- 6
満遍なく混ざったら醤油をたらす。
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- 7
豆腐の水を切って鍋に加える。中火に戻して2〜3分煮る。
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- 8
水で溶いた片栗粉（直前にもう一度溶き直すこと）を回し入れ、素早く混ぜ合わせてとろみをつける。
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- 9
最後に、あればごま油少々を振ってざっと混ぜる。温かいご飯の上に全部乗っけて出来上がり。
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な人は豆板醤の量を半分に、辛くしたい人は倍の量に。また、本来は長ネギですが、玉ねぎでも結構イケます。シメジやエノキがあれば追加すると美味しいです。
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