アオリイカと里芋の煮物
totoの備忘録 @cook_40095794
10月。イカの味が染みた里芋が何ともいえません（≧∇≦）
令和4年1月27日「アオリイカ」の人気検索で1位になりました！
このレシピの生い立ち
実家では定番のアオリイカと里芋の煮物。母に作り方を聞きました(^_^)
アオリイカと里芋の煮物
10月。イカの味が染みた里芋が何ともいえません（≧∇≦）
令和4年1月27日「アオリイカ」の人気検索で1位になりました！
このレシピの生い立ち
実家では定番のアオリイカと里芋の煮物。母に作り方を聞きました(^_^)
作り方
- 1
里芋の皮をむき、半分に切り、柔らかく煮ておく。
イカの処理はレシピID：19165419を参考にして下さい(^_^) - 2
鍋にお湯を沸かし、イカをサッと煮て取り出しておく。（イカを茹でたお湯はそのまま使います）
- 3
②のお湯に①の里芋と醤油とみりんを入れて煮る。里芋に味が馴染んできたら②のイカを入れてサッと煮る。
コツ・ポイント
最初に里芋を茹でる時、柔らかくし過ぎると煮崩れをしてしまうのでほどほどに。
イカは最後にサッと煮るのは柔らかく仕上げたかったからなので、多少固くてもOK〜♪で味をしっかり染み込ませたい時はそのまま煮ても大丈夫です(^_^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19255732
