バターロール(8個)
ふわふわでとても美味しいバターロールです
このレシピの生い立ち
胚芽入りのバターロールを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れる。
- 2
卵と牛乳合わせて145gの液を作っておく。ぬるま湯と一緒に合わせておく。
- 3
1のボウルに2を加えてしっかりと手の平を使いこねる。台に取り出してしっかり20分程度グルテンをだす。
- 4
油脂を加えてさらにきれいな生地にしあげる
- 5
ボウルに綴じ目を下にしておきラップして一次発酵させる。
- 6
人差し指に粉を付けて中央にさしてもどってこなければ発酵終了。
- 7
10分割してベンチタイム15分程度
- 8
円錐状にして更にベンチタイム10分
- 9
バターロール成形する
-
- 10
向こう側から手前に巻いてくる
-
- 11
手前まで巻いて綴じ目を下にする
-
- 12
この状態で冷凍可能
-
コツ・ポイント
2時発酵後成形までして冷凍保存も可能です。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19256236
