にんじんは他の野菜のビタミンCを破壊する酵素を含むので、スムージーに使用するときは酢やレモン汁など酸で酵素の働きを抑制するように組み合わせを考えます。
仕上げにオリーブオイルを+しても吸収率upでおすすめです。