青汁でおなじみのケール。ケールにもいろいろな種類がありますが、今回は平らな葉っぱのケールを使いました。

フライパンに油を熱し玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。ひき肉をもみ、玉ねぎ、パン粉、卵、塩コショウを混ぜる。

鍋に湯を沸かし、ケールをサッと茹でる。(20秒くらい) 中央の厚い部分を包丁で削ぐ。

2のタネを4等分する。ケールを広げタネを中央に乗せる。

ケールの両サイドをタネに重ねる

下の方から巻いていく

6を巻き終わりを下にして鍋に並べる。水、コンソメキューブ、塩コショウ少々を入れ火にかける。

アクが出るので、取る。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして30分煮込む。