ぶりにしょうゆを小さじ1/2振り１０分おいたらクッキングペーパーで拭き、一口大に切る。

にんにくは薄切りに長いもは５ｃｍの短冊切りにきぬさやはすじをとる。

フライパンに油を入れ中火で熱しぶりを入れ、ときどき裏返し２分焼く。

色が変わったら長いも、きぬさやを入れ炒まったら塩、こしょうを少々振って混ぜ器に盛る。

同じフライパンにバターとにんにくを入れてから弱火にかける。にんにくの香りがしてきたらしょうゆを入れさっと混ぜ④にかける。