トマト、玉ねぎは８つのくし型に切る。干し海老は湯４カップにつけておく。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをサッと炒め、トマトを加えていため合わせる。

干し海老を汁ごと加え、煮立ったら中火にし、５～６分煮る。

酒、塩で調味し、卵をほぐして回しいれる。すぐに火を止め、こしょうをふる。