イカは皮をむいて縦１cm幅に切り、長さを３等分にする。

にんじん、たまねぎは細切り、きゅうりは縦半分にして斜め切りにする。

いか、にんじん、玉ねぎは耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加え混ぜ、ラップをしてレンジで３分加熱する。

イカの色が変わったらざるに上げて冷ます。きゅうりは軽く塩とごま油をふる。

☆の材料を合わせ、水気を絞ったきゅうりとイカ、にんじん、玉ねぎを和える。