＊鶏肉を一口大に切り、酒を振り揉んで５～６分置いておく。

＊オクラを素揚げにして、取り出して油を切る。

＊小鍋にA）の調味料を煮立たせ、細かく刻んだ大葉を加え火を止める。

＊ボウルに揚げた鶏肉を入れて、冷ましたオクラを半分に切って、ボウルに入れて、煮立てたA）の調味料を入れて混ぜる。