常備菜 ＊とりハム もも肉バージョン
ひやしたぬき @cook_40055634
ムネ肉より、もも肉ならではのむっちり弾力あるとりハム。
やっぱり常備菜のキングだわ。
このレシピの生い立ち
ムネ肉で作りすぎると飽きてくるので、肉質変えると味わいかわります。
常備菜 ＊とりハム もも肉バージョン
ムネ肉より、もも肉ならではのむっちり弾力あるとりハム。
やっぱり常備菜のキングだわ。
このレシピの生い立ち
ムネ肉で作りすぎると飽きてくるので、肉質変えると味わいかわります。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉の余分な脂を取り除く。
焼き縮みを防ぐ為に、筋を切り、塩を両面にすりこみ5分くらい置く。
- 2
フライパンを熱し、鳥もも肉の皮面から中火で5分焼く。
- 3
ひっくり返して3分焼く。
-
- 4
蓋をしてやや火を弱めて2分蒸し焼きにする。
-
- 5
みりんと醤油を加えて1分加熱し、その後火を止めて冷めるまで放置する。
-
- 6
冷めた頃に、好きな厚さに切り容器に汁ごと入れて冷蔵庫で保存する。
食べる前にはレンジで温める。
利用法は色々 -
- 7
EX)朝食にキャベツのザク切りと合わせてレンジで2分加熱。ドレッシングなど少量と和える。
弁当に辛子ケチャップと和える
コツ・ポイント
余分な脂はなるべく丁寧に取り除く。
焼くときも油は使わない。
保存するとゼラチンで汁ともに固まるので、使うときは取り分けてレンジて温める。
味付きで出来上がってるのでその他料理に利用可能。
炒め野菜などと合せる場合は仕上がり前に加える。
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