牛肉は細切りにし、Aを振って5分程おき、片栗粉をまぶしておきます。Bは細切りにします。

フライパンにサラダ油を1/2量熱し、牛肉をさっと炒めて取り出しておきます。

(2)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、Bを炒めて軽くしんなりしてきたら牛肉を戻しCを回し入れて全体に炒め合わせます。

器にご飯を盛って(3)と半熟状に焼いた目玉焼きをのせます。