沢山できるよ♡水羊羹
手作り @cook_40229709
よく夏になるとこのレシピで水ようかんを作っていました。最近レシピを見つけ、また作りたいのでアップさせてもらいます。
このレシピの生い立ち
10年？以上前の金塚晴子さんのネットレシピを基に倍量覚え書きです。先生レシピありがとうございます。家族や友人に大好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
寒天を約3時間水に浸す
寒天の水気を絞り鍋に細かくちぎり入れ、水を加えて火にかける - 2
沸騰し完全に寒天が溶けたら(3分以上は煮ること)グラニュー糖を加えて煮溶かす
- 3
こし餡を入れ、ヘラでよく混ぜ溶かす
- 4
焦げ付かないように鍋底からヘラで混ぜ、沸騰したら塩を加え火をとめる。火をとめる直前に塩を加えて混ぜる
- 5
ザルで濾しながらボウルに移す
- 6
水をはったボウルに5のボウルをつけ、ゆっくりかき混ぜながら粗熱をとる
- 7
ヘラが少し重くなったら、容器にレードルで流し入れる。室温で固め、冷蔵庫で冷やす
一晩置くのがベスト - 8
暖かい時期は、種を冷やす時、時間がとてもかかるので、冷水でゆっくり冷やすことをおすすめします。
コツ・ポイント
寒天が溶ける前にグラニュー糖を入れてしまうと寒天が溶けないです‼
熱いままの種を容器や型に流し入れると蜜と餡に分離してしまいます‼
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