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サーモンときゅうりの黄身酢がけ
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サーモンときゅうりの黄身酢がけ-レシピのメイン写真

サーモンときゅうりの黄身酢がけ

単！！
単！！ @cook_40050638

赤、黄、緑で彩が良くって、上品な一品になります、お酒のあてにぜひお試し下さい

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自分のレシピ「まぐろきゅうりの黄身酢がけ」(ID=18923722)の応用です

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材料

３人分
  1. サーモン（刺身）　 １００ｇ
  2. きゅうり　 １本
  3. 塩 適量
  4. ●卵黄　 ２個分
  5. ●酢　 大さじ２
  6. ●砂糖　 大さじ１
  7. ●みりん　 大さじ１
  8. ●塩　 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりは半分ぐらい皮を残すように縦に皮をむいて、斜めに細かく切り込みを入れて一口大に切り、塩適量をかけてしばらく置く

    • サーモンときゅうりの黄身酢がけ作り方1写真
  2. 2

    ＜黄身酢を作る＞
    ●を鍋に入れて弱火でよく混ぜながら加熱し、とろっとしてきたら火から下ろして冷ましておく

    • サーモンときゅうりの黄身酢がけ作り方2写真
  3. 3

    きゅうりがしんなりしてきたら水に漬けた後よく水気を切り、サーモンを２センチ角に切ってお椀に盛り黄身酢をかけて出来上がり

    • サーモンときゅうりの黄身酢がけ作り方3写真

コツ・ポイント

黄身酢を作るところ、卵は固まり始めるとあっという間に固まってしまうので、とろっとし始めたら日から離して様子見ながらかき混ぜて下さい

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単！！
単！！ @cook_40050638
2017/04/08 08:32に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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