ゴーヤは、縦半分に切って、中の種とワタをスプーンでくりぬき、薄切りにする。

カットしたゴーヤに塩をふって軽くもみ、約5分間おく。しんなりしてきたら水けを絞る。

豚肉は2cm幅に切る。ボウルに☆の材料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加え、色が変わるまで強火でいためる。

ゴーヤも加えてサッといため、合わせた☆を回し入れて味を調える。

ボールに、炊いたご飯、白ごまを入れ、さらに、5を汁ごと加えて混ぜ、器に盛る。

お好みで、茗荷の千切りを添える。