虹鱒のソテー豆苗ひじきソース

Name: 虹鱒のソテー豆苗ひじきソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 虹鱒 2匹; 塩・胡椒 適量; オリーブ油 大さじ１; 白ワイン 大さじ３〜４; 豆苗 100g; ●乾燥ひじき ５g; ●甜菜糖orみりん 小さじ１; ●醤油 大さじ１

goororo @cook_40044830

残り物のひじきの煮物をアレンジ。虹鱒の香りや苦みが、和風のひじきと絶妙に合うソテーになりました。豆苗も臭みなく美味☆
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物が余ったので考えました。

虹鱒のソテー豆苗ひじきソース

goororo @cook_40044830

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

虹鱒 2匹
塩・胡椒適量
オリーブ油大さじ１
白ワイン大さじ３〜４
豆苗 100g
●乾燥ひじき５g
●甜菜糖orみりん小さじ１
●醤油大さじ１

保存済み

レシピを保存

作り方

1

虹鱒を内蔵を出さずに塩胡椒し、オリーブ油で両面をソテー。
2

白ワインと豆苗のみじん切りと●（orひじきの煮物）を加えて蓋をして汁気がなくなる寸前まで煮る。
3

醤油で味を整えて頂きます。

コツ・ポイント

虹鱒の内蔵はコケを食べてるので香りが良い苦みです。私は
食べませんが、香りと少しの苦みが移った身が好きで、内蔵を取らずに焼きます。
オリーブ油は、エキストラバージンを使いました。さっぱりと香りも合います。
豆苗がなければ他のスプラウトでも。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

goororo @cook_40044830

2012/08/11 11:24に公開

ごはん日記ブログ引っ越し→https://goororo.hateblo.jp/アトピー＆潰瘍性大腸炎遅延型アレルギー検査で昆布や生姜や玄米アレルギーが発覚デトックスより、まず毒を入れないこと☆無アレルゲン・無農薬・低GI・低刺激・低脂肪レシピは、肉・乳・卵・ω６油・白砂糖は不使用※2009年以前は乳・卵の使用あり朝／酵素と繊維中心昼／炭水化物中心夜／蛋白質中心

このレシピのキーワード

豆苗ひじきにじます

似たレシピ

その他のレシピ