ナスを5㎜程に切り、水につけてあくをぬく。しし唐はへたを取り、豚肉は一口大に切る。

ボールに○の調味料を入れて混ぜ、茗荷と生姜は薄切り、浅葱は細かく刻んでボールに加える。

1をコンロもしくはオーブン、トースターなどで中まで火が通るまで焼く。しし唐など焦げた場合は焦げた部分は軽く取り除く。

火が通ったものから、2に入れる。
お皿に盛って、大根おろしをのせ、その上から残った汁をかけて完成！