ジャガイモを皮をむいてゆでて、つぶし、熱いうちに＊を混る。

８等分して、団子状にまるめ、フライパンにオリーブオイルで両面焼く。

器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。

プチトマトを輪切りにし、バジル、パセリをちぎって、盛り付け、サラダを添える。