酸味強めなりんごジャム
お料理備忘録 @cook_40229791
甘々なジャムが好きじゃないので酸味強めで作ってみました。
このレシピの生い立ち
リンゴ買ったらあまり美味しくなかった！そりゃあそうだ、だって今が旬じゃないもの！畜生、煮詰めてやる！
そんな意気込みの中、勢いで生まれた作品です
酸味強めなりんごジャム
甘々なジャムが好きじゃないので酸味強めで作ってみました。
このレシピの生い立ち
リンゴ買ったらあまり美味しくなかった！そりゃあそうだ、だって今が旬じゃないもの！畜生、煮詰めてやる！
そんな意気込みの中、勢いで生まれた作品です
作り方
- 1
リンゴは皮をむいて角切りに。果肉感を出したければ薄切りにしておくと良いかも。
- 2
小さめの鍋に、全ての材料を放り込んで火をつける。
- 3
初めは中火、ポコポコと煮立ってきたらとろ火にしてフタをする。たまに鍋を振って混ぜる。
- 4
とろ火でくつくつ煮込んで水気がなくなったら火を止める。
- 5
粗熱を取って冷蔵庫で冷やせば完成。
コツ・ポイント
使うリンゴの種類･甘さに合わせて調整すると良いかも。
味の調整をするなら水気が飛んでからの方が失敗せずにすみそう。
加熱時間が長いので1cm程度(今回は5mm程度)のちょい厚薄切り位の方が果肉感が強くできるかな？
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