シュー生地を作る

鍋にバター、牛乳、水、塩を入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰してきたら火を止め、薄力粉を加え、木べらで手早く混ぜる

生地がまとまってきたら、再び中火にかけ、木べらで混ぜながら２〜３分火を通す

生地をボウルに移し 溶き卵を３〜４回に分けて加え、混ぜ合わせる。

生地をすくった時に、落ちる生地の形が、三角形になるぐらいの固さになればＯＫ

オーブンシートを敷いた天板の上に、生地をスプーンですくい、４当分になるように間隔を開けて並べる

並べた生地の表面に水をハケで塗って、なじませる

190℃に予熱(10分)させておいたオーブンで30分焼く
焼きあがっても、すぐに取り出さず、5分程オーブンの中で冷ます

クリームを作る

耐熱ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ラップをして電子レンジで1分程加熱する

レンジから取り出し、素早く混ぜ合わせ 冷めないうちに、水でふやかしておいた板ゼラチンを入れよく混ぜ合わせ、荒熱をとる

別のボウルで生クリームを角がたつまで泡立てる

【11】のボウルに、レモン汁と 泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で１０分程冷やす

シュー生地を、キッチン用ハサミで上半分切って蓋をつくり、下半分に絞り袋でクリームをつめて蓋をすれば完成♪