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深川丼風あさりの炊き込みご飯
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深川丼風あさりの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

深川丼風あさりの炊き込みご飯

あるてら
あるてら @cook_40035478

味噌味のアサリの炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
深川丼の様な炊き込みご飯が食べたかったので作ってみました。

味噌味のアサリの炊き込みご飯です。
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深川丼風あさりの炊き込みご飯

あるてら
あるてら @cook_40035478

味噌味のアサリの炊き込みご飯です。
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材料

3合分
  • アサリ(殻付) 500㌘
  • 米 3合
  • にんじん 小1/3
  • ごぼう 小1/2
  • しょうが 大1片
  • 酒 1カップ
  • 味噌 大さじ2
  • 本だし 小さじ2
  • 水 適量
  • 長ねぎ 1本
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作り方

  1. 1

    フライパンに酒とアサリを入れて蓋をして火にかけ、酒蒸しを作り殻だけを取り出す。

    • 深川丼風あさりの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    味噌と本だしを入れさっと火にかけ、アサリを入れたまま冷ます。

    • 深川丼風あさりの炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    ②が冷えたら、アサリだけ取り出す。

    • 深川丼風あさりの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    炊飯器に研いだ米と②の煮汁と水を加えて分量通りの水加減にし、にんじん・しょうが・ごぼうの千切をのせて炊く。

    • 深川丼風あさりの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったら、ななめ薄切りにした長ねぎと③のアサリを加え、蓋をし10分蒸らす。

    • 深川丼風あさりの炊き込みご飯作り方5写真
  6. 6

    蒸らし終わったら、底からひっくり返すように混ぜて出来上がり。

    • 深川丼風あさりの炊き込みご飯作り方6写真

コツ・ポイント

今回は家に油揚げがなかったので入れてませんが、④の時に刻んだ揚げを入れて炊いても美味しいです。入れる量は1枚分です。

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あるてら
あるてら @cook_40035478
2009/10/01 07:20に公開
料理と簡単なお菓子作りが大好きな鬼嫁です。( ´艸`)ド-ゾ (っ´▽`)っ))ヨロチク♪
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このレシピのキーワード

丼 ご飯 ごぼう にんじん 酒 アサリ 味噌 しょうが 長ネギ 米

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